Sân Chơi Trí Tuệ
Trang trí quán làm khách chờ được lâu hơn.
Xứ Sở Câu Đố
Nhà phê bình ẩm thực chấm khắt khe hơn khách thường. 09-10 Tạo hình trên mặt cà phê tính điểm riêng. Phút Giải Lao
Chuẩn bị sẵn nguyên liệu sơ chế trong giờ vắng giúp vượt qua giờ cao điểm, thay vì bắt đầu từ đầu khi khách đã đến. Từ vàng nhạt sang cháy khét chỉ mất vài giây, nên phải tắt bếp trước khi đạt màu mong muốn chứ không phải đúng lúc.
Chọn đĩa hợp với món là chi tiết nhỏ nhưng có tính điểm ở các bản chuyên về trình bày. Nếu bếp quá tải nhiều đơn cùng lúc, ưu tiên món nấu nhanh trước món cầu kỳ. Đế bánh cán mỏng chín nhanh hơn đế dày.
Xe đồ ăn di động đổi vị trí theo từng ngày. Kem tươi đánh quá tay sẽ tách nước.
Ướp gia vị trước khi nướng thường cho điểm cao hơn nướng không ướp. Chọn khẩu phần vừa đủ tránh lãng phí nguyên liệu trong kho dự trữ. Rót chậm và giữ ly nghiêng là điều kiện để hình nổi rõ, rót nhanh thì lớp bọt chìm xuống và không thấy hình.
Bột nhào quá kỹ làm bánh dai. Giao các món đơn giản cho nhân viên và tự làm món phức tạp là cách phân công hiệu quả nhất trong hầu hết bản. Ướp lạnh nguyên liệu trước khi chế biến giữ được độ tươi lâu hơn để ngoài nhiệt độ phòng.
Lửa quá to làm nước dùng trào ra ngoài. Đồ uống làm nhanh hơn món ăn.
Salad và đồ tráng miệng lạnh chỉ cần lắp ráp nguyên liệu, xen kẽ chúng vào lúc bận giúp giảm tải cho khu bếp nóng.game miễn phí mượt game kết bạn Việt Nam game nhàn rỗi Trung Hoa